Otvaranjem kioska kafe može biti uzbudljiv i profitabilan pothvatljiv, ali zahtijeva pažljivo planiranje i pravu opremu. Kao dobavljač kioska kafe, vidio sam iz prve ruke važnost da se pravilno služi visokokvalitetno-kvalitetnu kafu efikasno. U ovom blogu hodat ću vas kroz bitnu opremu potrebnu za uspješan kiosk kafe.
Espresso mašina
Srce bilo kojeg kioska kafe je espresso mašina. Odgovorna je za vađenje bogate, koncentrirane kafe koja čini bazu mnogih popularnih pića za kafu poput lattesa, kapućina i Americansa. Prilikom odabira espresso mašine razmislite o faktorima kao što su broj grupa (izljevi iz kojih se espresso ispušta), pritisak za piva i kapacitet kotla.
Snagične mašine su pogodne za male kioske sa nižim količinama kupaca. Oni su pristupačniji i zauzimaju manje prostora. Međutim, ako očekujete visoku količinu kupaca, multi - grupni stroj je bolji izbor. Omogućuje vam da povučete više snimka espressa istovremeno, smanjujući vremena čekanja za kupce.
Potražite mašine sa konzistentnim pritiskom za pivo, obično oko 9 bara, jer to osigurava pravilno vađenje kafe. Veći kapacitet kotla znači da mašina može brže proizvesti paru i toplu vodu, što je ključno za izradu pića na bazi mlijeka. Brendovi poput La Marzocco, Rancilio i Gaggia dobro su - poznati po visokim - kvalitetnim espresso mašinama.
Brusilica za kafu
Dobra brusilica za kafu jednako je važna kao i espresso mašina. Svježe mljeveno zrno kafe vrši značajnu razliku u ukusu i aromi vaše kafe. Burr brusilice su preferirani izbor za kioske za kafu. Sruše grah između dva rotirajuća burra, stvarajući konzistentnu veličinu mljevenja.
Dosljednost u mljevenoj veličini je presudna jer utječe na proces ekstrakcije. Ako je mljevenje previše u redu, kafa može biti gotova - izdvojena, što rezultira gorkom ukusom. Ako je previše grubo, kafa će biti ispod - izdvojena i slaba. Možete prilagoditi veličinu mljevenika prema načinu piva. Za espresso je potreban fini brusi, dok je grubo mljevenje pogodno za kafu kafa. Brendovi kao što su Baratza, Mazzer i Anfim nude pouzdane burr brusilice za komercijalnu upotrebu.
Mliječni flotak
Piće za kavu na bazi mlijeka su izuzetno popularne, tako da je visoko-kvalitetna mliječna flotacija mora. Postoje dvije glavne vrste mlečnih froma: parni štapići na espresso mašinama i samostalnim fromtrima.
Parni štapići na espresso mašinama su klasična opcija. Oni koriste paru za zagrijavanje i provjeru mlijeka, stvarajući kremastu pjenu. Uz malo prakse, Baristas mogu stvoriti različite vrste pjene, od mikrofoama za latte do preljevene pjene za kapućine. Samostalni fronti, s druge strane, prikladniji su i lakši za upotrebu, posebno za početnike. Dolaze u električne i ručne verzije. Električne froma mogu brzo zagrijati i pjevati mlijeko, a neke čak omogućuju kontrolu temperature i pjene teksture. Brendovi poput Breville i Nespresso nude odlične samostalne froma mlijeka.
Kafa za kafu
Nisu svi kupci preferiraju espresso - na bazi pića. Aparat za kafu kafe od suštinskog je značaja za posluživanje redovne kafe kafa. To je jednostavan i efikasan način za piv sa velikim količinama kafe. Potražite aparat za kafu s velikim kapacitetom, po mogućnosti, koji može imati najmanje 10 - 12 šalica.
Neki aparat za kafu kave dolaze sa značajkama poput podesive čvrstoće za kuhanje, programibilne tajmere i termalne karafe kako bi kafu zadržala vruću. Termalne karafe su bolje od staklenih karafica, jer kafu drže vruće duže, bez paljenja. Brendovi kao što su Bunn, Cuisinart i BonaVita dobro su - smatraju njihovim komercijalnim aparatima za kafu kapanja.
Blender
Ako planirate ponuditi pomiješane pića za kafu poput Frappuccinos ili ledene kave, blender je neophodan komad opreme. Visoki - moćni blender može brzo izmjeriti led, kafu, mlijeko i druge sastojke u glatko i kremasto piće.
Potražite mikser s jakim motorima i oštrim lopaticama. Podešavanja varijabilne brzine su takođe korisne, jer vam omogućavaju da kontrolirate proces miješanja. Možete započeti s malom brzinom da biste prekinuli led i zatim povećate brzinu za postizanje glatke konzistencije. Marke poput vitamix i Blendtec poznate su po svojim moćnim i izdržljivim komercijalnim mješalicama.
Point - iz - prodaja (POS) sistem
Moderni POS sistem je neophodan za efikasno upravljanje vašim kaftom. Omogućuje vam preuzeti narudžbe, isplate obrade i praćenje prodajnih podataka. Dobar POS sistem trebao bi biti jednostavan za upotrebu, s korisnikom - prijateljskim sučeljem.
Također bi trebao biti u mogućnosti podnijeti različite načine plaćanja, uključujući gotovinu, kreditne kartice i mobilne prilike. Neki POS sistemi dolaze sa dodatnim funkcijama poput upravljanja zalihama, zakazivanje zaposlenika i programe lojalnosti kupaca. Sa menadžmentom zaliha možete pratiti zrna, mlijeka, šalica, pehara i drugih potrepštine za kafu, osigurati da nikada ne ponestane zaliha. Brendovi kao što su kvadratni, tost i svjetlosni tereni nude pouzdane POS sisteme za mala preduzeća.
Prikažite slučajeve
Slučajevi prikaza su važni za prikazivanje vaših peciva, kolačića i drugih prehrambenih proizvoda. Ne samo da vaši proizvodi ne izgledaju privlačno, ali i držite ih svježim i zaštićenim. Postoje dvije glavne vrste ekranskih slučajeva: hladnjača i nehlađena.
Hladnjaci za prikaz pogodni su za pohranu pokvarljivih predmeta poput kolača i sendviča. Oni drže hranu na sigurnom temperaturu, sprečavajući kvarenje. Nepristojni prikazi se koriste za predmete poput kolačića i muffina. Potražite slučajeve prikaza sa dobrom osvjetljenjem da biste istaknuli svoje proizvode i jasnu prednju staklenu prednju vidljivost.
Šalice, poklopce i pribor
Trebat će vam stabilna opskrba šalicama, poklopcima i priborom. Odaberite visoku kvalitetu, eko - prijateljske čaše koje mogu držati kafu vruće bez curenja. Za smještaj različitih veličina pića potrebne su različite veličine kupanja. Poklopi se trebaju čvrsto uklopiti na čašice kako bi se spriječilo izlijevanje.
Pribor kao što su slamke, miješalice i kašike također su neophodni. Možete odabrati jednokratnu ili neplaćene posude ovisno o vašem poslovnom modelu. Jednokratni pribor su prikladniji, ali nisu za višekratni ekološki prihvatljiviji.
Oprema za čišćenje
Održavanje čistog i higijenskog kioska kafe ključno je za zdravlje i sigurnost vaših kupaca. Trebat će vam razna oprema za čišćenje, uključujući komercijalnu perilicu posuđa, četkice za čišćenje i saniranje rješenja.
Komercijalna perilica posuđa može brzo i efikasno očistiti svoje čaše, krigle i pribor. Koristi visoku vodu i deterdžent za uklanjanje prljavštine i mrlja. Četkice za čišćenje koriste se za čišćenje tvrdo - do - dohvat ruke, poput espressovih glava stroja i froma mlijeka. Sanitizirajuća rješenja koriste se za dezinficiranje površina i opreme za sprečavanje rasta bakterija i drugih patogena.
Namještaj i raspored
Konačno, trebat će vam neki namještaj i raspored za vaš kiosk za kafu. To uključuje tablice, stolice, šaltere i police. Namještaj treba biti udoban i izdržljiv, u stanju da izdrži svakodnevnu upotrebu.
Brojači su važni za pripremu pića i preuzimanje narudžbi. Treba ih napraviti od ne-poroznog materijala koji je lako čistiti. Police se koriste za skladištenje zrna, zaliha i opreme za kafu. Možete uzeti u obzir i dodavanje nekih ukrasnih elemenata da biste stvorili toplu i pozivnu atmosferu. Za jedinstvenu i mobilnu otopinu kioska kafe možete provjeritiKonkk kontejnera Kiosk.
Zaključno, postavljanje kioska kafe zahtijeva značajnu ulaganja u opremu, ali suštinski je za pružanje visokokvalitetne kafe i odlične korisničke usluge. Odabirom prave opreme možete osigurati uspjeh vašeg kioska kafe. Ako ste zainteresirani za kupovinu bilo koje opreme spomenute u ovom blogu ili imate pitanja o postavljanju vašeg kafe kioska, slobodno posežete nama za savjetovanje i raspravu o nabavci. Tu smo da vam pomognemo svaki korak puta.
Reference
- "Suparnika roštilja za kafu" Scotta Raa
- "Espresso ekstrakcija: mjerenje i majstorstvo" Christopher Hendon
- Izvještaji o industriji iz Specijalne kafe udruženja